赖茅酒传承：揭秘哪家酒厂传承于赖茅之手
1. 引言
赖茅酒作为中国传统酒文化的代表之一，历经千年仍然被广泛消费和推崇。其中，赖茅传承的酒厂一直备受关注。赖茅酒传承历史悠久，源远流长，其生产方式、原料等方面的特殊性决定了其传承相对困难。而能够承载赖茅酒传统工艺和文化的酒厂数量相对较少，下面将探讨传承于赖茅之手的酒厂是哪家。
2. 赖茅酒介绍
赖茅酒的历史可以追溯到唐代，已有千年历史。它属于温热型白酒，其味道独特，且具有药用价值。赖茅酒的制作过程较为繁琐，包括酒曲发酵、蒸馏、陈酿等多个环节。在赖茅酒的制作中，酒曲是非常重要的因素，其发酵过程是影响酒香风味的关键。同时，赖茅酒的陈酿是一项长期的工程，需要持久的耐心与等待。因此，赖茅酒的生产工艺相当考究。
3. 传承于赖茅之手的酒厂
众所周知，赖茅酒是由多家不同的酒厂生产和销售的，而真正能够传承赖茅酒制作工艺的酒厂，数量却相对较少，其中最著名的是云南省昆明市的国兴酒厂。国兴酒厂创立于1952年，前身是昆明酒厂，并在50年代初开始生产赖茅酒。国兴酒厂的年产量很高，品质也很稳定，深受消费者喜爱。同时，国兴酒厂在赖茅酒生产过程过程中保留了大量传统工艺和技术，是赖茅酒的经典代表之一。
4. 结尾
作为一种百年酒文化的代表，赖茅酒不仅成为消费者的选择，也是中国酒文化的重要组成部分。如果想要真正了解赖茅酒的生产工艺和文化，那么从其中代表性的酒厂着手了解，是一个不错的选择。国兴酒厂充分承袭了赖茅酒的生产方式和原料，深刻地体现了中华美食的独特魅力。
